商品コード:
YM-1060

【中村刃物製作所】 ステン割込包丁

販売価格(税込):
4,320
ポイント: 43 Pt
関連カテゴリ:
工芸品
商品コード : YM-1060
商品名 : ステン割込包丁
製造者名 : 中村刃物製作所
内容量 :
寸法・サイズ : 刃の長さ  16.5㎝
重さ   130g
保存方法 :
原材料名 : ○ステンレス
○日立の安来ハガネ
賞味期限 :
お取り扱いについて :
配送方法 : 通常便(常温)
備考 : 通常便(常温)
数量:

ステンレスとステンレスの間に鋼が割込んでいる為耐錆性に非常に優れています。

【【中村刃物製作所】ステン割込包丁

両刃で、全体ステン包丁より鋼が割込んである分、切れ味が良い。
研ぎに関しては、黒打包丁より硬い。


●わたしたちのこだわり

もちろん、素材にはこだわります。

最近では中国などからの輸入品が安く大量に出回っていますが、当製作所の包丁は日立の「安来鋼」を主に使用した純国産の和包丁です。

鋼の種類については、刃物の用途によって使い分けていて白紙2号・青紙・スーパー青・ステンなどを使用しています。


●生産者からのメッセージ

「刃物造り一筋50年」の熟練職人によって焼入れ・焼きもどしなど一連の作業を一丁、一丁、丹精込めて仕上げています。手打ちの和包丁の良さは、鎚数を多くする事で鋼が鍛えられ組織が凝縮・微細化されます。
その結果、刃物としての切れ味とねばりが増幅されるというわけです。
全体が鋼で造られている為、形がなくなるまで末永くご使用になれます。


●取扱・保存方法について

・使用後は水かお湯で良く洗い、乾いた布で水分が残らないよう良く拭き取って下さい。
・食器乾燥機のご使用は柄割れの原因になりますので、好ましくありません。
・包丁差しなどで、逆さにして保管しましょう。
・包丁を火であぶるのは止めましょう。鋼本来の性質に支障をきたします。
【中村刃物製作所】 ステン割込包丁

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